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舌尖上的白癜风第八集——《深海之蔬》

时间:2014-08-25 来源:长春华山皮肤病医院

  中国蔚蓝色的海岸线,绵延18000多公里,如同一串晶莹剔透的翡翠明珠,闪烁着中华民族长盛不衰的源泉之光。中国不但拥有960万平方公里的国土面积,我们还有近300万平方公里的蓝色疆土!

  当我们谈及各种陆地植物的时候,大家也不要忘记,在中国这片蔚蓝的疆土下,还繁衍着大量生生不息的海洋植物。

  海带,一种大家都很熟知的食物,它与其它海洋植物一道,构成了我们蓝色疆土下的海底森林。如果说鲍鱼、鱼翅是食物中尊贵的王者,那么海带就应该是质朴的“隐士”。

  “含碘冠军”

  尽管海带如今大多以配菜的身份出现,但也不是没有风光的日子,上世纪70年代,全国4.25亿人受到碘缺乏的威胁。除了政府提倡的碘盐被大量生产之外,具有“含碘冠军”之称的海带也因此而得到人们的垂青。

  在今天,海带当年的“光辉”渐渐被人们淡忘。但事实却证明,碘缺乏仍旧威胁着人们的健康。碘缺乏不仅会引起甲状腺肿大、克汀病和亚克汀病,孕妇的缺碘还会引起早产、流产甚至是胎儿畸型的现象。

  因此,海带与生命的孕育也有着千丝万缕的联系。在韩国,海带不仅是孕妇喝的“滋补汤”,也是人们为了感谢母亲,在生日当天必须要喝的“庆祝汤”。

  延年益寿的“长寿菜”

  在海产品最为盛行的日本,海带被称为“长寿菜”。“延年益寿”使得一贯不起眼的海带一下子蒙上了神秘而奇异的色彩。事实上,海带的这一功效并非夸夸其谈。越是脆、软、滑、黏的海带含有的水溶性膳食纤维越多。这种类似于“血管清道夫”的纤维能够吸附脂肪和有毒物质,通过粪便排出,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。

  因此,海带不仅可以延缓衰老,还可以降低胆固醇,保护心血管。海带中还含有牛磺酸、谷氨,它们不仅能帮助大脑成长、发育,还能使甲状腺素的分泌活化,健脑补脑。

  白癜风患者的“家常菜”

  海带中的碘可以降低体内雌激素水平,改善全身的新陈代谢。碘的适量补充可以抑制酸度症,避免黄发、白发的出现,通过甲状腺素分泌养料为头发带来光泽。海带中含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2等多种物质,白癜风患者体内的微量元素明显不足,可食用一些海带,促进人体矿物质的有效补充,改善白癜风患者微量元素缺乏的状况。

  凉拌、炖肉、煲汤等都是常见的食用方式。此类藻中还富含多种活性酶成分,激活人体的免疫活性,对白癜风的康复起到好的辅助作用。

  海带作为养生价值较高的海洋植物,随着人们对它的认识不断加深,海带也将慢慢脱离“隐士”的身份,真正担当餐饮的重要角色。同样,治疗也应该在咱们白癜风患者朋友的恢复过程中担当起主要角色,以治为主,饮食为辅,也应该逐渐成为一种康复共识。

  ★食用小贴士:

  1、如何清洗

  食用海带时应清洗干净,根据实际情况,,用水浸泡,并不断换水,时间不需过长,以免营养价值降低。

  2、如何保存

  海带买回来后尽可能在短时间内食用,或拆封后应贮存在保温条件良好的冷藏柜中,拆封后的海带如果贮存不当,易变质。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,建议不要食用。

  ★食用禁忌:

  1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

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