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舌尖上的白癜风:第一集《水的馈赠》

时间:2015-05-15 来源:长春华山皮肤病医院

  中国拥有世界上最丰富的食材,为了利用这份自然的馈赠,人们炒、煎、炸、蒸、煮、炖、烫、烧、烤,甚至生吃。穿越火的洗礼,我们将展现白癜风患者和食物生生不息的关系。

  上海,全球美食汇聚,鲁迅寻找着一种十分昂贵的食材——大闸蟹。大闸蟹生长于长江流域,发源于上海崇明,成名于江苏阳澄湖。商人们以极快的速度对大闸蟹进行包装,在没有经过保鲜处理的情况下,将它快递到全国各地。
 


 

  1932年10月的一天,正是吃大闸蟹的好日子。鲁迅在日记中写道:“三弟及蕴如并食蟹。”这已是他第三次记述。湖海让各种蟹疯狂生长,但每一个江苏人都有识别大闸蟹的慧眼,加工大闸蟹的能力。大闸蟹上市后,鲁迅立刻将它放入蒸笼里,隔水蒸熟,用姜末加醋加糖食用。鲁迅在《论雷峰塔的倒掉》里提到:“煮到通红时,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。”为了美食的分享,鲁迅小心翼翼地遵守着食蟹的规矩:秋高稻熟时的专享。
 

  为期两个月的螃蟹季节,鲁迅总会专门让同居密友许广平去选购一些阳澄湖的大闸蟹,送给内山书店的老板以及在上海的日本朋友。大闸蟹,更多的时候成为一种人情,一种礼品,一种难得的自然的馈赠。
 

  老李是白癜风患者,他很爱吃蟹,还特地将鲁迅的名言“第一个吃螃蟹的人是勇士”书写下来,贴在书房里。螃蟹,藏在江河湖海里,在风平浪静的水面上,什么都没有。老李只需要准备一个蟹簖,在河港打桩设簖,悬挂若干蟹篓,就能捕获到成堆的蟹,这完全有赖于他丰富的经验。
 

  蟹对于白癜风患者来说,从来都是很大的麻烦。作为发物的蟹,会对患者的内循环产生极大的影响。在白癜风医生看来,鱼、虾、蟹类本身含有丰富的组织胺,组织胺使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高,导致机体变态反应(过敏反应),诱发皮肤病。

 

  在中国的各个地方,都能见到蟹。人们偏爱它,是因为蟹的鲜嫩细腻,蛋白质丰富,能够配搭多种食物的滋味。老李正用蟹制作一道家常菜,他称其为“虾兵蟹将”:顾名思义,是虾蟹混搭在一起煮熟,在煮熟前,老李放入很多佐料,最不可缺少的一味,便是紫苏。老李会能用很多办法对蟹进行加工,但在他眼里,这些不过是妻女喜欢的菜,而自己不能吃而已。
 


 

 

  在白癜风患者的饮食禁忌中,鱼、虾、蟹都是属于少吃尽量不吃的食物。爱丽舍宫,法国美食的聚集宫殿,为尊贵的外宾提供各种美妙的餐点,它的菜单常常为世界瞩目。在爱丽舍宫各种菜单中,“龙虾慕斯,佐以鱼子酱或鱼子冻“是常备的食物,但即使是这样经常的食物,也会令白癜风患者望而却步。
 

  无法食用的美食,对白癜风患者来说,毫无疑问是一种折磨。长春华山白癜风医学研究院专家说:“白癜风患者的饮食禁忌有很多,但中国的食材博大精深,不能吃的、少吃的毕竟是少量。但科学营养健康的饮食毕竟白癜风患者的康复意义重大,早日摆脱白癜风带来的痛苦,恢复皮肤健康,似乎比美食更加具有吸引力。

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